Visoka vinska akademija održala kolokvij na OPG-u Slavka Perića u Velikoj
Članovi Visoke vinske akademije održali su jučer svoj redovni jesenski kolokvij. Ovaj put u Velikoj, na OPG-u Slavka Perića u Šagama. Sudomaćin je bio Thomas Pandžić, vlasnik ‘Allesa’ i ‘Zlatnog luga’, ujedno i član akademije
– Ja kao član Visoke vinske akademije iz Zlatne doline mogu samo reći da mi je čast i zadovoljstvo da Akademija dođe u naš kraj i da mogu biti sudomaćin. Ja sam sa proizvodima iz moje kuće, ‘Zlatnog luga’ pokušao doprinijeti vrhunskom gastronomskom ugođaju. Mi smo pripremili vrhunski gulaš od divljači, to je stvarno nešto posebno i moram reći da imam nadaleko najboljeg majstora za to. Pripremili smo i jedno iznenađenje, poludivlje prase od divlje krmače i pfeiffera na ražnju, koje inače imam u svom gateru, to se rijetko gdje može naći. Drago mi je da smo u vinogradu Slavka Perića, koji je moj dugogodišnji prijatelj i mogu reći da proizvodi najbolja crna vina, ali sad je dokazao da su i njegova bijela vina izvrsna.-
Slavko Perić inače je vrsni elektroinžinjer, ali i odličan vinar
– Ja se bavim vinogradarstvom i podrumarstvom nastavljajući obiteljsku tradiciju. Moji su roditelji imali oko tri tisuće trsova, ja sad imam nešto više, i puno smo radili na tehnološkom razvoju. Tu smo na području općine Velika, mikrolokacija Šage. Imamo naravno graševinu, i neke od najboljih francuskih loza: Merlot, Cabernet sauvignon i Syrah. Sve su loze uvežene iz Francuske odabirom najboljih klonova, ne otkupljujem ništa, sve radim svoje, na nekih 15 hektara. Crno vino odradimo u barrique bačvama. Ove godine očekujemo dobra vina, jedan fini rose se formira, crno vino nam je još na kuhanju, sladori su dobri, nisu prejaki, ali mislim da možemo biti zadovoljni. Ja posebno volim crne sorte, za njih treba strpljenja, da odleže u bačvama, dvije, tri pa do pet godina. Naših vina ima u restoranu Uno u Slavonskom Brodu, pa evo, tko želi probati neka ga posjeti, ali još nam je draže da dođu kod nas na kušanje.-
Uz članove akademije, programom kolokvija zadovoljan je i rektor Akademije Antun Sabolski, koji je najavio i program ovogodišnje Martinjske zabave
– Zabava je 12. studenog u Kristalu, ovogodišnji kum nam je poznati planinar i svjetski putnik Stipe Božić, što nije nimalo čudno, jer je on obilazeći planine diljem svijeta, upoznao neke sjajne vinograde i vina. Tako da to nije nimalo slučajno.-
Ulaznice za zabavu nije lako nabaviti, ali je moguće, kaže Sabolski
– Ulaznice možete nabaviti isključivo preko članova Visoke vinske akademije, ili na našem facebook profilu, svira nam TS Zora, a uz obred krštenja mošta i ove ćemo godine imati vrhunsku gastronomsku ponudu i najbolja vina. Pozvali smo i naše kumove, pa očekujemo delegaciju iz Zagvozda sa kumom Vedranom Mlikotom, Vida Baloga, Dreleta i sve naše drage vinske kumove.-
Poželimo našim vinskim akademcima još puno lijepih vinskih priča, a ako želite na njihovu Martinjsku zabavu, javite se članovima akademije, ili na njihov facebook profil. Zabava je 12. studenog u svečanoj dvorani Kristal u Slavonskom Brodu.